Ricette

Strudel di mele fatto in casa con pasta propria

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Lo strudel di mele è il dolce preferito di molte generazioni. Questo combina le tecniche tradizionali con un tocco personale che mette in risalto la crosta sottile ed elastica e il ricco ripieno di mele fresche.


Ingredienti:

Per l’impasto:

  • 400 g di farina normale
  • 1 dado Hera (o grasso simile)
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di aceto
  • 6 cucchiai di acqua

Per il ripieno:

  • Mele fresche (secondo necessità, possibilmente dal giardino)
  • Zucchero (a seconda della dolcezza delle mele e dei vostri gusti)
  • Cannella
  • 1 zucchero vanigliato
  • Un piccolo colosso (noto anche come farina d’avena o fiocchi d’avena)
  • Uvetta (a piacere)
  • Facoltativo: noci


Procedura:

1) Impasto: In una ciotola, unire farina, Hera (sbriciolata in pezzi più piccoli), uova, aceto e acqua. Lavorare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po’ di farina.

2) Stendere la pasta in un pancake molto sottile (circa 1 mm). L’impasto deve essere morbido e facile da lavorare.

3) Preparare il ripieno: Sbucciare le mele e grattugiarle grossolanamente. Spremere il succo in eccesso dalle mele e distribuirle uniformemente sulla pasta. Cospargere di zucchero, cannella, zucchero vanigliato e miscela per dolci e aggiungere l’uvetta. L’aggiunta di noci è facoltativa ma consigliata.

4) Avvolgere con cura la pasta con il ripieno nella teglia per strudel.

5) Spennellare lo strudel con il lavaggio d’uovo, che gli conferirà un bel colore dorato quando sarà cotto.

6) Cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura.


Suggerimento:

Servire caldo con gelato alla vaniglia o panna montata per una maggiore indulgenza.

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Julia
Ciao, mi chiamo Julia e sono felice di darti il benvenuto nel mio sito web con consigli utili su cucina, giardinaggio e casa. Fin dall'infanzia sono stata affascinata dagli esperimenti culinari e dalla cura delle piante, che da allora sono parte integrante della mia vita. In ogni articolo che scrivo, cerco di condividere le mie conoscenze ed esperienze per aiutarvi a rendere la vostra cucina un luogo magico, il vostro giardino un angolo di gioia e la vostra casa confortevole e accogliente.